Вологість та схожість зерна та насіння при зберіганні

На етапі збирання врожаю, при закладці на зберігання та при відвантаженні замовнику, серед безлічі показників якості, однією з найважливіших величин, є вологість зерна.

Під час жнив, навіть при оптимальній вологості, якщо сприяють погодні умови, та вологомір зерновий показує, що саме час на поля виводити сільгосптехніку для збирання зерна, бобових, олійних культур, у приймальному бункері можуть опинитися зелені стебла рослин, бур'яни з підвищеною вологістю, що досягає 50-70%.

Ця критична маса здатна зволожити насіння, що зберігається. Як наслідок - зігрівання, подальше погіршення посівних якостей. Тому зерно, що надходить на зберігання, повинно бути максимально очищене від домішок. Ідеальна, загальноприйнята цифра вологості – 13,5%, що гарантує тривалий термін збереження без відчутної втрати якості, включаючи вміст білка, клейковину, кількість падіння, що вимірюється в лабораторії на спеціалізованому устаткуванні.

Енергія дихання такого зерна знаходиться на мінімальному рівні, а шкідливі мікроорганізми, присутні на поверхні зерен, не є активними.

Про вологість та схожість зерна

Вплив вологи на посівні властивості насіння

При зберіганні з неприпустимо високою вологістю, посівний матеріал схильний до ризику розвитку небезпечної мікрофлори, зокрема плісняви, яка знищує зародок. Плісняві гриби проявляють активність і вступають в активну фазу розмноження вже за цифри 15-16%.

Значною мірою на схожість зерна впливають організаційні аспекти.:

• насіннєві посіви мають бути вчасно зібрані;
• необхідне негайне очищення (в т.ч. від сміття, інших культур), сортування та можливе сушіння на зерносушарках;
• відділення зерен, що мають фізичні пошкодження (механічні, пошкоджені комахами), неправильну форму, збільшену вологість.

Підвищити схожість і зменшити вплив мікроорганізмів можна за рахунок осушення насіння, у частині фізично незрілих, які при просушуванні виділяють надмірну вологу. Це призводить до двох позитивних ефектів: відбувається процес самознезараження і прискорюється дозрівання.

Статистика показує, що підготовлене таким чином насіння, гарантує потужне, раннє сходи, досить густе, що дає можливість зібрати більший урожай, ніж при засіванні не висушеного насіння.
Якщо ж заходів не було вжито, то при критичній вологості, зерна починають виділяти великі обсяги вуглекислого газу, який поширюється і заповнює простір між зернівками, зменшуючи приплив кисню, що негативно позначається на процесі схожості.

Також дослідження показують, що протибактерицидна обробка ультрафіолетом може підвищити схожість зерна до 20%.

Організаційні заходи при зберіганні насіннєвого матеріалу в силосі

Щоб насіння мало високу схожість, слід забезпечити реалізацію чотирьох базових етапів, які ми вже частково озвучили:

1. Очищення від домішок.
2. Сушіння до досягнення бажаного значення вологості.
3. Вентилювання насіннєвих сховищ, включаючи використання зернових аераторів, при тривалому зберіганні.
4. Провітрювання – чим сухіший матеріал, тим це потрібно робити частіше.

Крім того, ключовим фактором є температура зерен, що зберігаються. Якщо температура низька, це свідчить про якісний процес “консервації” – нормальний, стійкий, рівномірний стан на всіх контрольованих ділянках.

Довідково. Для автоматизації роботи, рекомендується використовувати системи термометрії елеватора, що включають набором вимірювальних датчиків, пристрої відображення, що дає можливість дистанційно контролювати температуру, отримуючи дані в стаціонарних умовах.

Якщо ж температура підвищується, це говорить лише про одне – стартує фаза самозігрівання, внаслідок чого може бути втрачено все зерно.
При ручному температурному контролі, використовуються спеціальні вимірювальні прилади: термоштанги для зерна. Щупи поринають у попередньо визначені зони, щоб отримати загальну картинку та визначити проблемні місця зернової маси.
Також важливою вимогою є постійний моніторинг показників мікроклімату всередині елеватора: температури та вологості повітря, щоб уникнути псування насіння. Часті коливання з великим діапазоном негативно впливають на процес зберігання.

Спостереження має бути системним:

Крім того, на частоту вимірювання температури впливає і періодичний зовнішній огляд відібраних зразків на предмет органолептичних показників: запаху, слідів комах-шкідників, кольору, наявності деформації оболонки і т.д.
Особливу увагу слід приділяти партіям зерна, з високим відсотком ушкоджень, а також якщо процеси дозрівання та формування колосу проходили за несприятливої погоди, включаючи заморозки, затяжні дощі або навпаки тривала посуха.