Визначення вмісту білка за допомогою ІЧ аналізаторів зерна

Вміст білка в зерні – один з найбільш важливих параметрів, які враховуються під час укладання угод щодо постачання зернових.
Таке становище пояснюється винятковою важливістю білків для нормальної життєдіяльності організму людини. Деякі їх види організм може синтезувати сам із амінокислот, проте існує група так званих незамінних, які мають надходити з їжею у готовому вигляді. Вони утворюються тільки в рослинах і основним джерелом їх для людини виступають злаки.

Тому одним із головних завдань для виробників зерна щодо покращення його якості є збільшення вмісту білка.

Як визначити вміст білка за допомогою ІЧ-аналізатора

Класичний хімічний аналіз визначення властивостей органічних зразків, до якого відноситься і розрахунок вмісту білка в зерні (метод К'єльдаля), займає порівняно багато часу, потребує спеціальних агресивних реактивів та відповідного оснащення лабораторій, а також підготовки кваліфікованого персоналу.
Для визначення відсоткового вмісту компонента хімічним методом спочатку потрібно відокремити від інших речовин у зразку і лише потім виміряти.

Наприкінці минулого століття з'явилася альтернатива хімічному методу, яка сьогодні втілена у спеціальних приладах – ІЧ аналізаторах білка в зерні, які в більшості випадків вимагають мінімального втручання оператора в процес вимірювань і є швидкими, точними та надійними пристроями для кількісної оцінки складу зразків.

Стаціонарні лабораторні аналізатори для зерна працюють у діапазоні довжин хвиль, який називається ближнім інфрачервоним та витягують інформацію про склад проби продукту з виду її спектра відображення або пропускання.
Різні речовини (в даному випадку складові органічного зразка) поглинають світло меншою чи більшою мірою залежно від його частоти.
Тобто спектр – сума смуг поглинання в деякому діапазоні довжин хвиль – буде різним та унікальним для тих самих речовин різного складу. Порівнюючи спектр проби із спектрами речовин відомого складу, які зберігаються в пам'яті експрес-аналізатора, можна отримати достовірний результат.
В інфрачервоній області у білків існують смуги поглинання за рахунок СО-і NH-rpyпп, таким чином дослідження спектрів у цьому діапазоні дає можливість встановити кількість білків у зразку. Спектральний діапазон моделей складає:

• CropScan 720 - 1100 мкм;
• Інфратек – 570-1050 мкм;
• Інфраскан – 1400-2400 мкм.

Це дозволяє оптичним методом визначати масову частку білка (протеїну) у пробі зернових культур.
З приладами поставляються готові калібрування визначення процентного співвідношення білка (протеїну) у зразку. Програмне забезпечення дозволяє, при необхідності, вносити поправки до готових калібрувальних моделей.

Наприклад, аналізатор цільного або подрібненого зерна Supnir 2700 поставляється з калібруванням для визначення білка в зернах пшениці та ячменю і додаткові для білка в сої та пшеничній борошні, протеїну в комбікормі, рибному, соєвому та м'ясо-кістковому борошні та шроті.

ІЧ-метод розрахунку вмісту білка (протеїну) є дуже зручним, що вимагає мінімальних зусиль і часу і при цьому досить точним методом, тому в сучасних умовах ринку необхідність зупинитись на цьому варіанті виникає практично в кожному великому сільськогосподарському підприємстві.

Компанія Технотест займається постачанням високоточних аналізаторів білка в зерні від світових та російських виробників:

1. Надає гарантійну підтримку.
2. Здійснює ремонт, калібрування та сервісне обслуговування поставленої техніки.
3. Для калібрування ми поставляємо на запит стандартні зразки зерна у вакуумній упаковці, протестовані в 3-х незалежних сертифікованих лабораторіях.