Viber

Аналітичне та технологічне обладнання

Київстар(096)0000-737 Vodafone(066)0000-737 Lifecell(073)0000-737

Київстар(097)0000-737 Vodafone(095)0000-737 Lifecell(093)0000-737

Вайбер чат Відкрити чат Телеграм +380730000737 (Натисніть на іконку для переходу в чат)

Прилади для визначення пористості хліба УОП-01, КП-101, КВАРЦ-24 (типу Журавльова)

369
Прилади для визначення пористості хліба УОП-01, КП-101, КВАРЦ-24 (типу Журавльова)
Наведите для увеличения

Зв'яжіться з нами, щоб дізнатися про наявність і актуальні ціни

Вид приладу/діаметр калібрувального циліндра (для вирізки м'якішу)

КП-101 30,5 ± 0,1

УОП-01 30,1 ± 0,1

КВАРЦ-24 30,1 ± 0,1

 

Прилад журавлєва для визначення пористості хліба служить для виділення з хлібобулочного виробу зразка певного обсягу, за результатами зважування якого розрахунковим шляхом визначається пористість хліба.
Конструкція та принцип роботи пристроїв КП-101, УОП-01 та КВАРЦ-24 ідентичні. Вони забезпечені калібрувальним циліндром, виштовхувачем, склянкою та ножем.

  1. Відповідно до методики із середини хлібного виробу вирізають шматок шириною не менше 6,0 см..
  2. У місці найбільш типової пористості (на відстані не менше 1 см від кірки) роблять вирізку м'якуша калібрувальним циліндром, вводячи його в шматок поступально-обертальним рухом.
  3. Калібрувальний циліндр з розташованим усередині м'якушем поєднують з обрізною склянкою.
  4. За допомогою виштовхувача переміщають м'якуш з калібрувального циліндра до обрізної склянки.
  5. М'якіш повинен при цьому виходити зі склянки не менше ніж на 1 см.
  6. М'якіш, що виступає з торців обрізної склянки, відрізають ножем, а отриманий циліндром м'якіш виштовхують з склянки обріза.
  7. Прилад Журавльова для визначення пористості хліба виготовляють так, щоб циліндричний об'єм вирізки м'якуша дорівнював 27 куб. див.

При аналізі пшеничного хліба роблять 3 вирізки, а житнього – 4.
У штучних виробах, де скибочки невеликі, вирізки роблять із двох скибочок або двох виробів.
Вирізки зважують разом і обчислюють пористість хліба (у %) за вказаною у методиці формулою.

Технічні характеристики:

  КП-101 УОП-01 КВАРЦ-24
Внутрішній діаметр калібрувального циліндра, мм 30,5 ± 0,1 30,1 ± 0,1

30,1 ± 0,1

Довжина обрізної склянки, мм 38,0 ± 0,1 38,0 ± 0,1 38,0 ± 0,1
Об'єм зразка м'якуша, що формується обладнанням, куб. см 27,8 - 27,9 27,8 - 27,9 26,9 - 27,9
габаритні розміри  

склянки у зборі, мм

32 х 32 х 133 40 х 40 х 155 38 х 38 х 135

ножа у зборі, мм

20 х 55 х 193 20 х 45 х 180 12 х 48 х 165
Маса, г 350 400 350

Схожі товари

Головне

Пропозиція

Книги для зернових лабораторій

Схожі товари