Лабораторні гомогенізатори - що це таке і для чого використовуються

В універсальних лабораторіях мікробіологічного профілю потрібно проводити спеціальний процес, пов'язаний зі зменшенням неоднорідності або усереднення параметрів розчинів, в'язких, кашоподібних речовин.

Для цих цілей знадобляться лабораторні гомогенізатори

Це спеціальні прилади двох основних різновидів:

• ультразвукові;
• механічні.

Ультразвук широко застосовується у лабораторних дослідженнях, медичній практиці (УЗД). Наприклад, у молочній промисловості, проаналізувати молоко відразу по десятку параметрів можливо за допомогою ультразвукових аналізаторів.
Ультразвукові гомогенізатори це гідродинамічні пристрої, що створюють пружні високочастотні коливання в суміші. Більше того, це різновид обладнання для лабораторій дозволяє змішати навіть різнорідні рідини, які не змішуються у звичайних умовах, наприклад масло та воду. Причому емульсія, що вийшла, може зберігатися без поділу досить тривалий час.
Крім того, лабораторні гомогенізатори застосовуються для прискорення хімічних реакцій, дегазації напоїв, руйнування клітинних структур, екстракції активних речовин з клетів, полімеризації, кристалізації, відділення вірусів від бактерій.

За допомогою цієї техніки вдається досягти високих показників:

1. До 95% ступеня емульгування
2. Значення дисперсності (розмір найменших частинок) становить лише 0,1-0,5 мкм.

Як працює ультразвуковий гомогенізатор

У робочу камеру міститься рідина, що підлягає гомогенізації. Це може бути суміш з декількох компонентів або однорідна рідина зі зваженими частинками.

Генератор генерує ультразвукову частоту (понад 25 КГц), яка через випромінювач впливає на розчин.

За рахунок чого відбувається змішування та розм'якшення частинок ?

За допомогою явища кавітації. Воно може бути як шкідливим (коли руйнуються гребні гвинти суден), так і корисним – в ультразвукових ваннах або гомогенізаторах.
Під впливом ультразвуку утворюються бульбашки з низьким тиском, які миттєво хлопаються, під вищим тиском навколишнього рідкого середовища, захоплюючи за собою і розриваючи великі елементи, наприклад, пластівці в розчині. І субстанція стає однорідною.

Механічні гомогенізатори

Використовуються в біологічних, санітарно-токсикологічних, біотехнічних, харчових лабораторіях для подрібнення, пробопідготовки м'ясних виробів, сирів, морепродуктів, пудри, овочів, борошняних продуктів, сировини рослинного та тваринного походження.

Ці прилади мають ряд лопаток, які тиснуть на продукт, що міститься в стерильний пакет, руйнуючи його різнорідні структури, у результаті виходить репрезентативна вибірка для подальших досліджень. Допускається вибирати інтенсивність зусилля, що перемішує, налаштовувати тривалість процедури.