Глюкозинолати та ерукова кислота у ріпаку - що це і як виміряти

Попит на ріпак на світовому ринку не падає і наша країна на ньому активний гравець (в середньому в Україні врожай, що збирається, становить 2,5-3 млн. тонн), враховуючи, що культура йде не тільки на корм, а й є рослинною сировиною для отримання біопалива.

Також ріпак використовується для виробництва ріпакового шроту, що йде на харчування худобі та бройлерам.

При цьому ріпак відрізняється від інших олійних культур наявністю антиживильних компонентів, які обмежують його кормові властивості. Тому потрібно обов'язково проводити дослідження.

Аналіз вмісту глюкозинолати та ерукової кислоти у ріпаку

Ріпак та інші культури, що синтезують глюкозинолати, виробляють їх, з метою захисту від споживання тваринами, оскільки смак стає неприємно-гірким, а також це бар'єр від бактерій, і комах – шкідників. Це безперечний плюс. Точніша необхідність. Але не все так однозначно:

• з точки зору хімії, це сірчисті сполуки, що негативно впливають на органи травлення, печінку, щитовидну залозу, нирки та серця;
• крім того, при виробництві токсичні мікроелементи проходять у продукт, що погіршує його споживчі властивості.

А питома вага ріпакової олії на світовому ринку дуже значна і досягає 14 % від усього обсягу вироблених масел, що обумовлено наявністю важливих амінокислот у його складі, включаючи лінолеву, а також мікроелементи: цинк, кальцій, марганець, мідь.

Еталонний хімічний лабораторний метод, відповідно до ISO 9167-1-2015 методом обернено-фазової рідинної хроматографії, заснований на екстрагуванні метанолом, з подальшою десульфатацією.
Потрібний набір реактивів високого ступеня очищення, включаючи ацетат натрію, імідазолу форміат, набір посуду, обладнання: холодильник та ін.
Сам аналіз досить тривалий. Персонал лабораторії повинен мати високу кваліфікацію.

Зерновиробники, відправляючи зразки ріпаку в лабораторію для дослідження на глюкозинолати та ерукову кислоту, змушені чекати результатів кілька днів. І це по кожній партії, оскільки від результатів залежать відпускні ціни, що повною мірою відноситься і до соняшника, і до сої.

Але є високотехнологічна альтернатива, яку гідно оцінили, зокрема начальники лабораторій елеваторів.

Інфрачервоний аналізатор SUPNIR-2700 здатний провести аналіз зерна відразу по багатьох компонентах, включаючи глюкозинолати та визначити питому вагу ерукової кислоти, а також вологість та маслянистість.

Переваги експрес аналізу ерукової кислоти та глюкозинолати

1. Малий обсяг проби – для аналізу насіння ріпаку на ерукову кислоту та глюкозинолати достатньо заповнити невелику кювету.
2. Швидкість дослідження. Весь процес триває не більше 1 хвилини.
3. Точність. За даними керівників лабораторії, практична експлуатація ІЧ-аналізатора показала, що похибка знаходиться в допустимих межах, і результатам можна довіряти.
4. Можна провести кілька тестів за короткий період і усереднити результати, що на порядок швидше, ніж при класичному лабораторному аналізі вмісту глюкозинолати та ерукової кислоти у ріпаку.
5. Не складний процес перекалібрування на нові сорти.
6. Більшість культур не потребує розмолу проби, що прискорює процес і зменшує ризик втрати початкових параметрів, наприклад через нагрівання та випаровування.
7. Перенесення калібрувань на інший прилад.
8. Вбудовані засоби самодіагностики.
9. Можливість самостійної заміни лампи, що підсвічує.
10. Десятки готових калібрувань.

Довідково. Зазначений скануючий фотоспектрометр затребуваний по всьому ланцюжку від виробництва до зберігання та реалізації зернових та олійних культур, включаючи зернотрейдерів, виробників борошна, комбікорму, гранул.