Температурні щупи

Температурний щуп незамінний для вимірювання температури як рідких гарячих страв (борщі, компоти, молоко), так і м’яких або в’язких (шашлик, м'ясо в духовці, кондитерські вироби), в їдальні, ресторані, будь-яких закладах громадського харчування, а також на домашній кухні. Тобто термометр-щуп є одним з найкращих приладів для контактного, тобто безпосереднього, шляхом занурення, вимірювання температури для харчових та інших продуктів і матеріалів.

Якщо звернутися до класифікації термометрів, це низькотемпературний вимірювач з верхньою межею до 300°С. Зазвичай більше і не потрібно. Молоко або вода все одно більше температури кипіння не нагріються, а щоб курка підрум’янилася, вистачить і 250-300 °С.

Температурні щупи - особливості

Ключовий візуально помітний елемент це гострокінцевий стрижень. Досить довгий - може досягати 150 мм, що необхідно з двох причин.

• По-перше, чим далі будуть руки від гарячої поверхні, тим менша ймовірність опіків.
• По-друге, якщо рідини при кип’ятінні перемішуються і за рахунок конвекційних потоків температура розподіляється більш менш рівномірно, то, наприклад, з м’ясом ситуація інша. Якщо зонд термометра-щупа буде короткуватий, то отримаємо дані тільки з тонкого верхнього шару. Більш глибоко, всередині, м’ясо буде не нагріте, не прожарене, що викличе в кращому випадку нарікання клієнтів на смак. А в гіршому мікроби не будуть знищені тепловою обробкою з усіма витікаючими наслідками.

Так, щоб отримати дані на міні дисплеї, доведеться почекати – датчик нагрівається поступово. Але кілька секунд нічого не вирішують. Головне, дочекатися, поки показання стабілізуються.
Джерелом живлення в температурних щупах служить мініатюрна кругла батарейка. Її енергії вистачить надовго, враховуючи, що передбачена функція економії енергії шляхом авто-вимкнення.

Крім рідких середовищ, щупові термометри підходять для вимірювання температури круп, борошна, рису, цукру, солі.
При практичній експлуатації слід врахувати ще 3 моменти.

1. Прилад не є водостійким, тому пластиковий корпус з дисплеєм і кнопками треба тримати подалі, щоб не впустити, наприклад, у суп або киплячу олію.
2. Якщо посудина неглибока, і дно близько, то опускати термометр-щуп слід повільно, враховуючи, що вода спотворює розміри, щоб не вдаритися кінцем зонда об тверду поверхню.
3. Поверхню зонда треба очистити м’якою тканиною, без абразивних матеріалів і агресивної хімії.

Незважаючи на простоту конструкції та алгоритм вимірювання: {включив – виміряв – подивився}, навіть у такому примітивному температурному щупі можуть бути передбачені сервісні опції: запам’ятовування останнього значення температури (HOLD), зміна одиниць вимірювання (Цельсій/Фаренгейт).