Механическое оборудование предприятий общественного питания. Корнюшко Л.М.

В наличии
13518
Механическое оборудование предприятий общественного питания. Корнюшко Л.М.
Наведите для увеличения

Успешная деятельность предприятий общественного питания невозможна без специального оборудования, сведения о котором систематизированы в данном учебнике в соответствии с логической структуроой производственного цикла приготовления продуктов питания. Сведения обо всех видах оборудования -...
 

Успешная деятельность предприятий общественного питания невозможна без специального оборудования, сведения о котором систематизированы в данном учебнике в соответствии с логической структуроой производственного цикла приготовления продуктов питания. Сведения обо всех видах оборудования - сортировочноем моечном, очистительном, а также измельчительном, перемешивающем, дозировочно-формовочным и прессующем – с описанием сущности процесса обработки и основных составляющих механизмом и устройств. помогут студентам уюснить весь процесс первичной обработки пищевого сырья и полуфабрикатов и расчетным путем определить производительность машин и их мощность.

Главные новости

Лабораторное и технологическое оборудование, материалы.