Сита лабораторные играют важную роль в процессе производства хлеба и хлебобулочных изделий на любом современном производстве, наравне с рассевом. С их помощью определяют качество муки, ее крупность, осуществляют проверку муки на содержание разнообразных примесей, определяют степень зараженности или поврежденности вредителями.

Сито лабораторное широко используется для просеивания различных сыпучих материалов во время определения их гранулометрического состава - причем как вручную, так и в роли просеивающей составляющей ситовых анализаторов. Процесс, называемый "ситовым анализом" выполняется с помощью как одного, так и нескольких сит, крышки и поддона. Условия анализа определяют и количество используемых сит, и размеры ячеек, и форму отверстий перфорированного полотна.

Схема работы проста: материал засыпают в верхнее сито, которое накрывается крышкой, снизу же устанавливают поддон. Далее, комплексу сит сообщаются колебания - как вручную, так и с помощью виброприводов, позволяющих сообщать ситам возвратно-поступательные колебания. Частицы просеиваемого материала, меньшие величины отверстий по размеру просеиваются и попадают в следующее сито, где все вышеперечисленное повторяется вновь. В результате, материал распределяется между пакетом сит и поддоном в соответствии его фракционным составом. По окончании рассева, содержимое каждого сита тщательно взвешивается и, таким образом, определяется гранулометрический состав.

Представленные лабораторные сита имеют ряд таких весомых достоинств, как высокое качество изделий, высокая надежность, длительный срок эксплуатации, возможность визуального контроля величины ячеек сетки (на ситах присутствуют шильдики с указанием размеров ячеек), возможность получения максимально точных результатов рассева.